La vita dei granchi in laguna: da granzo duro o granzo...
La vita dei granchi in laguna: da granzo duro o granzo bon, a spiantano, a capelùo, a moleca
L'industria delle moleche era una delle più...
L’industria dei “caragoi” (murice e lumache di mare)
L'industria dei "caragoi" (murice e lumache di mare)
In periodo di carnevale o meglio di quaresima, quando un tiepido, benefico sole riscalda la...
La pesca con la “togna” (lenza)
La pesca con la "togna" (lenza)
I praticanti questa pesca erano detti tognaròli e i chioggiotti la esercitano volentieri presso il porto di...
Il “passarin” (passara)
Il "passarin" (passara)
Questo pesce è stato sempre abbondante in laguna dove abitava diffusamente i fondali delle paludi come quelle dei canali, da...
L’industria del “bisato marinà”, l’anguilla marinata veneziana
L'industria del "bisato marinà", l'anguilla marinata veneziana
La gloria dell'invenzione dell'anguilla marinata, detta in vernacolo bisato marinà, spetta a Venezia. Già ai tempi...
Le pescherie a Venezia
Le pescherie a Venezia
Le principali pescherie veneziane erano due fin dal 1200: la prima sorgeva a San Marco sull'area dove nel Cinquecento...
Il “cagnoléto” e l’ “asià” (palombo e spinarolo)
Il "cagnoléto" e l' "asià" (palombo e spinarolo)
Il cagnoletto (Mustelus mustelus) e l'asià (Squalus acanthias) hanno abitudini migratorie e sono ovovivipari. Il...
Lo “sfogio” (sogliola)
Lo "sfogio" (sogliola)
Pesci di comune gradimento, e quindi di grande consumo, adatte ai bambini e agli anziani in quanto se ne possono...
Il “sievolo” (cefalo)
Il "sievolo" (cefalo)
Dall'inizio della primavera al tardo autunno la laguna ospita cinque varietà di cefali, in dialetto sievoli, con abbondanze variabili di...
La pesca delle sardine con la rete “da imbroco”
La pesca delle sardine con la rete "da imbroco"
Le barche preposte a questo mestiere erano dette batelucci, molto simili ai bragozzi ma...
I “barboni” (triglie)
I "barboni" (triglie)
Per i pescatori e gli intenditori con nome di triglia s'intende solo il Mullus surmeletus, chiamata anche tria de porto...
La “capalonga” (cannolicchio)
La "capalonga" (cannolicchio)
Apparentemente moto simili, la qualità della capalonga marina (Ensis minor) è nettamente superiore a quella della tabachina (Solen marginatus), che...
Il “bisato” (anguilla)
Il "bisato" (anguilla)
Nessuno dei pescatori, fosse di laguna, di valle o di mare, ha mai potuto conoscere, prima dei nostri giorni, l'impresa...
Il “capparosolo dal scorso grosso” (vongola verace)
Il "capparosolo dal scorso grosso" (vongola verace)
Il Ruditapes decussatus, chiamato commercialmente "vongola verace" e volgarmente capparosolo dal scorso grosso, veniva spesso confuso...
La pesca a “fàgia” (pesca notturna con la fiocina)
La pesca a "fàgia" (pesca notturna con la fiocina)
Accanto alle attività peschereggie praticate con una barca da più uomini, uniti per legami...
L’industria della seppia secca di Chioggia
L'industria della seppia secca di Chioggia
Il disseccamento della seppia fresca è industria quasi esclusivamente chioggiotta e risale all'epoca della Repubblica Veneta. Ai...
La pesca a vela
La pesca a vela
Le caratteristiche delle barche da pesca lagunari anteriori al XVII secolo non sono note ma con ogni probabilità differivano...
La pesca con il “fureghin”
La pesca con il "fureghin"
Il fureghin è fatto come un sacco con l'apertura lunga una decina di metri e non più alta...
