Il “capparosolo dal scorso grosso” (vongola verace)

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Il “capparosolo dal scorso grosso” (vongola verace)

Il Ruditapes decussatus, chiamato commercialmente “vongola verace” e volgarmente capparosolo dal scorso grosso, veniva spesso confuso in passato con Politapes aures, conosciuto volgarmente come pissotto o longòn, una volta molto abbondante in laguna e ora invece quasi scomparso, data la grande somiglianza fra le due specie che appartengono infatti alla stessa famiglia.

Entrambe erano oggetto di pesca in laguna durante tutto l’anno anche se il secondo, nei periodi estremi di freddo intenso invernale e con il grande caldo estivo, perdeva gran parte del suo peso. (1)

(1) La pesca in Laguna. La collezione storica di Minni e Marella. Centro Culturale Candiani 2019.

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FOTO: Alfonso Bussolin. Pubblicazione riservata. Non è consentita nessuna riproduzione, con qualunque mezzo, senza l'autorizzazione scritta del detentore del copyright.

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