I “barboni” (triglie)
Per i pescatori e gli intenditori con nome di triglia s’intende solo il Mullus surmeletus, chiamata anche tria de porto o di scoglio, dato che in mare si pesca in minore quantità. Gli esemplari della seconda, Mullus barbatus, sono semplicemente barboni o triglie di fango, buoni, abbondanti e a buon prezzo ma di qualità piuttosto modesta rispetto alla prima.
La triglia vera si pesca in porto sui fondali grotòsi, con un’apposita rete a tramaglio, nei mesi di settembre e ottobre ma sempre in modeste quantità. (1)
(1) La pesca in Laguna. La collezione storica di Minni e Marella. Centro Culturale Candiani 2019.
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