Chiesa e Monastero dei Monaci Mechitaristi Armeni, nell’Isola di San Lazzaro

Chiesa e Monastero dei Monaci Mechitaristi Armeni, nell'Isola di San Lazzaro Storia dell’isola, della chiesa e del monastero. Allorché nel secolo XII, frequentissimo era o per...

Il rombo chiodato

Il rombo chiodato Si può definire il pesce emblematico dell'adriatico ma soprattutto della costa romagnola e veneta, in quanto raro altrove nel Meditteraneo....

La pesca a trata

La pesca a trata La rete conosciuta sulla costa veneta come trata, e altrova come sciabica, si impiegava sui nostri litorali in una...

Le capelonghe

Le capelonghe Apparentemente moto simili, la qualità della capalonga marina (Ensis minor) è nettamente superiore a quella della tabachina (Solen marginatus), che un...

Le capetonde

Le capetonde La raccolta dei molluschi bivalvi, facilmente disponibili e presenti in laguna in tutte le stagioni dell'anno, ha rappresentato la forma più...

Il branzino

Il branzino Per le sue qualità in termini culinari si contende con l'orata il primo posto in classifica da tempi lontani e, assieme...

L’Isola della Giudecca, l’origine del nome

L'Isola della Giudecca, l'origine del nome Anticamente l'Isola della Giudecca era chiamata Spinalonga, per quella sua forma stretta e allungata, cambiò poi il...

Il gò o ghiozzo comune

Il gò o ghiozzo comune E' l'unico pesce di interesse commerciale che trascorre tutta la vita all'interno della laguna, superando l'inverno in semiletargo...

La pesca a strascico in laguna

La pesca a strascico in laguna Contrariamente a quanto si potrebbe pensare il traino delle reti in laguna non avveniva di poppa, ma...

La pesca a fàgia

La pesca a fàgia Accanto alle attività peschereggie praticate con una barca da più uomini, uniti per legami familiari o di contratto, un...

I gamberi e le schiłe

I gamberi e le schiłe I gamberi di laguna (Palaemon spp.) e le schiłe (Crangon crangon), che sono simili ai gamberi, in un...

La passara o passarin

La passara o passarin Questo pesce è stato sempre abbondante in laguna dove abitava diffusamente i fondali delle paludi come quelle dei canali,...

Le pescherie a Venezia

Le pescherie a Venezia Le principali pescherie veneziane erano due fin dal 1200: la prima sorgeva a San Marco sull'area dove nel Cinquecento...

Squero Battistin all’Anconeta, nel Sestiere di Cannaregio

Squero Battistin all'Anconeta, nel Sestiere di Cannaregio Nella Veduta di Venezia di Jacopo de’ Barbari, si può osservare, come già nel Cinquecento, esisteva una sequenza...

Polenta e baccalà alla vicentina

Polenta e baccalà alla vicentina Secondo una celebre giaculatoria veneta, la fama gastronomica di Vicenza, sarebbe affidata a una bizzarra inclinazione per i...

La seppia secca di Chioggia

La seppia secca di Chioggia Il disseccamento della seppia fresca è industria quasi esclusivamente chioggiotta e risale all'epoca della Repubblica Veneta. Ai primi...

I caragoi

I caragoi In periodo di carnevale o meglio di quaresima, quando un tiepido, benefico sole riscalda la nostra incantevole Riva degli Schiavoni, potete...

“El bisato marinà”, l’anguilla marinata veneziana

"El bisato marinà", l'anguilla marinata veneziana La gloria dell'invenzione dell'anguilla marinata, detta in vernacolo bisato marinà, spetta a Venezia. Già ai tempi quando...

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