Il gò o ghiozzo comune

Il gò o ghiozzo comune E' l'unico pesce di interesse commerciale che trascorre tutta la vita all'interno della laguna, superando l'inverno in semiletargo...

La pesca a strascico in laguna

La pesca a strascico in laguna Contrariamente a quanto si potrebbe pensare il traino delle reti in laguna non avveniva di poppa, ma...

La pesca a fàgia

La pesca a fàgia Accanto alle attività peschereggie praticate con una barca da più uomini, uniti per legami familiari o di contratto, un...

I gamberi e le schiłe

I gamberi e le schiłe I gamberi di laguna (Palaemon spp.) e le schiłe (Crangon crangon), che sono simili ai gamberi, in un...

La passara o passarin

La passara o passarin Questo pesce è stato sempre abbondante in laguna dove abitava diffusamente i fondali delle paludi come quelle dei canali,...

Le pescherie a Venezia

Le pescherie a Venezia Le principali pescherie veneziane erano due fin dal 1200: la prima sorgeva a San Marco sull'area dove nel Cinquecento...

Polenta e baccalà alla vicentina

Polenta e baccalà alla vicentina Secondo una celebre giaculatoria veneta, la fama gastronomica di Vicenza, sarebbe affidata a una bizzarra inclinazione per i...

La seppia secca di Chioggia

La seppia secca di Chioggia Il disseccamento della seppia fresca è industria quasi esclusivamente chioggiotta e risale all'epoca della Repubblica Veneta. Ai primi...

I caragoi

I caragoi In periodo di carnevale o meglio di quaresima, quando un tiepido, benefico sole riscalda la nostra incantevole Riva degli Schiavoni, potete...

“El bisato marinà”, l’anguilla marinata veneziana

"El bisato marinà", l'anguilla marinata veneziana La gloria dell'invenzione dell'anguilla marinata, detta in vernacolo bisato marinà, spetta a Venezia. Già ai tempi quando...

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