Pesci di comune gradimento, e quindi di grande consumo, adatte ai bambini e agli anziani in quanto se ne possono rimuovere le lische con facilit\u00e0. Vivono e si riproducono in mare, ma in primavera entrano anche in laguna dove rimangono fino all’autunno. Le uova vengono deposte in novembre-dicembre nella parte orientale del Golfo di Venezia, presso la costa istriana, e per questo motivo in passato molte barche venete si recavano tra Parenzo<\/em> e Rovigno<\/em> per la pesca dei sfogioni d’Istria<\/em> ovvero le femmine adulte che raggiungevano anche il peso di un chilogrammo.<\/p>\n Nei secoli scorsi a Venezia c’era la tradizione, in occasione della ricorrenza di Santa Marta<\/em>, di festeggiare a base di sogliola fritta.<\/p>\n Delle due principali specie presenti, la sogliola dal porro (Pegusa lascaris<\/em>), detta anche poratto<\/em>, si distingue dalla “gentile<\/em>” (Solea solea<\/em>) per la carne meno soda e saporita. (1)<\/p>\n (1) La pesca in Laguna. La collezione storica di Minni e Marella. Centro Culturale Candiani 2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lo \"sfogio\" (sogliola) Pesci di comune gradimento, e quindi di grande consumo, adatte ai bambini e agli anziani in quanto se ne possono rimuovere le lische con facilit\u00e0. Vivono e si riproducono in mare, ma in primavera entrano anche in laguna dove rimangono fino all'autunno. Le uova vengono deposte in novembre-dicembre nella parte orientale del [...]","protected":false},"author":2,"featured_media":87039,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3756],"tags":[4053,4054],"class_list":["post-87032","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-pesca","tag-https-www-conoscerevenezia-it-p87032","tag-sfogio"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/DSC_0538m.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=87032"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87275,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87032\/revisions\/87275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/87039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=87032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=87032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=87032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}