Nessuno dei pescatori, fosse di laguna, di valle o di mare, ha mai potuto conoscere, prima dei nostri giorni, l’impresa avventurosa delle anguille per riprodursi, che comporta un viaggio e una permanenza oceanica ancora solo in parte chiariti. Di conseguenza, non avendosi mai visto un’anguilla con le uova, erano valide in passato le ipotesi pi\u00f9 fantasiose che i pescatori, come l’accoppiamento con le bisce d’acqua o lo sfregamento della loro mucosa contro un sasso. Oggi sappiamo che dai milioni di uova deposte nel mezzo dell’oceano Atlantico le larve superstiti impiegano circa tre anni per ritornare alle coste europee, quando assumono la forma di un’anguillina trasparente di quasi 8 centimetri.<\/p>\n
L’unica certezza dei pescatori, soprattutto dei vallesani, erano i sette\/otto anni che servivano poi a quel pesciolino, una volta entrato in laguna tra gennaio e febbraio, per diventare un bisato<\/em> di circa sette etti. In questa fase di crescita l’anguilla presenta una livrea verdastra con il ventre giallo e viene chiamata bisato marin<\/em> perch\u00e9 non sente ancora la necessit\u00e0 di abbandonare le acque lagunari; la migrazione inizia invece con il raggiungimento dell’et\u00e0 adulta e della fase riproduttiva, in cui la grossa anguilla diventa bruno nerastra con il ventre argenteo e viene chiamata perci\u00f2 argentina<\/em> o volgarmente bisato femenal<\/em>, altrimenti conosciuta come capitone. In questa fase l’anguilla ridiscende dalle acque dolci, dai fiumi e lagune verso il mare per ricominciare la lunga migrazione riproduttiva verso il Mare dei Sargassi<\/em>. (1)<\/p>\n (1) La pesca in Laguna. La collezione storica di Minni e Marella. Centro Culturale Candiani 2021.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il \"bisato\" (anguilla) Nessuno dei pescatori, fosse di laguna, di valle o di mare, ha mai potuto conoscere, prima dei nostri giorni, l'impresa avventurosa delle anguille per riprodursi, che comporta un viaggio e una permanenza oceanica ancora solo in parte chiariti. Di conseguenza, non avendosi mai visto un'anguilla con le uova, erano valide in passato [...]","protected":false},"author":2,"featured_media":79792,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3756],"tags":[3956,3950],"class_list":{"0":"post-79791","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pesca","8":"tag-anguilla-o-bisato","9":"tag-https-www-conoscerevenezia-it-p79791"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/DSC_0830m.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=79791"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":84608,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79791\/revisions\/84608"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/79792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=79791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=79791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=79791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}