Come il caff\u00e8 Florian<\/em> divenne presto il re dei caff\u00e8 delle Procuratie Nuove<\/em>, cos\u00ec il Quadri<\/em> conquist\u00f2 il primato su quelli delle Procuratie Vecchie<\/em>. In confronto al Florian<\/em> ebbe natali tardi ed incerti; quando il corfioto Giorgio Quadri<\/strong>, donde il suo nome, acquist\u00f2 la propriet\u00e0 delle tre botteghe poste all’angolo tra il Sotoportego dei Dai<\/em>, che fa da sbocco in piazza alla Calle dei Fabbri<\/em> e vi install\u00f2 la sua azienda, esse avevano acquisito probabilmente l’anzianit\u00e0 medesima del Florian<\/em>; da ci\u00f2 l’incertezza della datazione, che pu\u00f2 oscillare fra i primi lustri e la fine del Settecento.<\/p>\n Anche il Quadri<\/em> pervenne al successo, conquistato innanzi tutto in virt\u00f9 della sua ubicazione sul passaggio obbligato di un intenso movimento pedonale e con una diramazione alle spalle (nella calle retrostante alle Procuratie<\/em>), che offriva la comodit\u00e0 di un ingresso celato dall’ombra, e dalla specialit\u00e0 che vi serviva cio\u00e8 il caff\u00e8 alla turca.<\/p>\n Inutile cercare quando e come il Quadri<\/strong> si ritirasse dagli affari, sappiamo ad ogni modo che alla sua uscita il caff\u00e8 conserv\u00f2 il nome ormai celebre, anche quando nel 1830 lo acquistarono i fratelli Vaerini<\/strong>, i quali con la loro attivit\u00e0 intelligente e viva ne fecero salire di molti gradi la fortuna, nonostante la disavventura che gli tocc\u00f2 di essere prescelto dalla ufficialit\u00e0 austriaca per le proprie ricreazioni in piazza.<\/p>\n Sotto gli austriaci il caff\u00e8 prese il nome si chiamava Caff\u00e8 civile e militare<\/em>, e sulla porta che conduceva alle sale, nel Sotoportego Cappello<\/em>, era scritto in tedesco Caf\u00e8-haus<\/em>, con la rivoluzione si chiamo Caff\u00e8 della Guardia civica<\/em>, poco tempo dopo si chiam\u00f2 Caff\u00e8 dei Lombardi<\/em>, poi nuovamente Caff\u00e8 della Guardia civica<\/em>. <\/p>\n Quando nel 1858 i proprietari del Florian<\/em> dettero principio alla trasformazione del loro caff\u00e8, i fratelli Vaerini<\/strong> ordinarono a lo stesso ingegnere Cadorin<\/strong>, che aveva eseguito i lavori al Florian<\/em>, qualcosa di simile a quello eseguito per quel caff\u00e8. <\/p>\n Il Cadorin<\/strong> si mise all’opera modificando la disposizione delle sale, alzando i soffitti; affidandone la decorazione al Casa<\/strong>, il quale in uno degli ambienti dipinse a tempera le stagioni figurate, un altro lo organizz\u00f2 in stile moresco, includendo quattro pannelli a muro rappresentanti la Legge<\/em>, la Pace<\/em>, la Guerra<\/em> e la Ricchezza<\/em>, un altro ancora lo orn\u00f2 con due grandi quadri che avevano per oggetto il Commercio dei Veneziani in Levante<\/em> e dei Levantini in Venezia<\/em>. Deteriorate dal tempo queste opere vennero sostituite in principio del secolo scorso e cedettero le pareti ad evocazioni settecentesche del pittore Ponga<\/strong>. (1)<\/p>\n (1) GINO DAMERINI in Caff\u00e8 letterari. Canesi Editore 1962<\/p>\n\n