{"id":63609,"date":"2020-11-23T06:00:02","date_gmt":"2020-11-23T06:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/?p=63609"},"modified":"2020-11-23T06:00:05","modified_gmt":"2020-11-23T06:00:05","slug":"scuola-dellarte-degli-acquaviteri-e-dei-cafetieri-sotto-linvocazione-di-san-giovanni-battista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/?p=63609","title":{"rendered":"Scuola dell\u2019Arte degli acquaviteri e dei cafetieri, sotto l’invocazione di San Giovanni Battista"},"content":{"rendered":"\n

Scuola dell\u2019Arte degli acquaviteri<\/em> e dei cafetieri<\/em>, sotto l’invocazione di San Giovanni Battista<\/h3>\n

L’Arte degli acquaviteri e dei cafetieri<\/em> riuniva coloro che si occupavano della vendita della acquavite, del ghiaccio, del caff\u00e8 e della cioccolata.<\/p>\n

La Scuola si costituiva nel 1618 senza avere una sede propria, e solo nel 1637 la costituisce nella chiesa di San Stin<\/em> (Santo Stefano prete), e nel 1648 i confratelli decisero l’acquisto di un altare nella chiesa stessa. Nel 1750, con 40 voti a favori e 6 contrari, l’assemblea dei confratelli decise di prendere in affitto un locale a Rialto per conservare i registri, i libri e le carte della scuola. Nel 1751 venne stabilito che nel giorno del titolare si dovesse dare a tutti “un santo di carta<\/em>” al posto di quello in pergamena, risparmiando cos\u00ec 20 ducati, con i quali si facevano celebrare 12 messe per ogni confratello defunto. (1)<\/p>\n

La Scuola era sottoposta a diverse magistrature di controllo: i Giustizieri Vechi<\/em>, i Provedadori sopra la Giustizia Vechia<\/em> (disciplina ed economia), i Governadori a le Intrade<\/em> (dazio sul caff\u00e8 e sul ghiaccio) il Colegio a la Milizia da Mar<\/em> (gravezza pubblica).<\/p>\n

Esisteva a Venezia anche un \u201cFontego de l’aqua vita<\/em>\u201d situato in un edificio posto all’incrocio tra il rio dei Greci<\/em> e il rio di San Provolo<\/em>. Sul retro dell’immobile vi era una corte, un piccolo orto ed un pozzo, mentre le stanze interne erano dotate di fornelli per distillare l’acquavite.<\/p>\n

Oltre all’esclusiva di poter vendere al minuto l’acquavite e il caff\u00e8, l’arte era anche autorizzata a vendere il ghiaccio e soprattutto il rosolio, un elisir liquoroso ricavato dai petali di rosa, fabbricato a Venezia secondo una ricetta originaria della Dalmazia<\/em>. (2)<\/p>\n

Una legge del 4 ottobre 1759 stabiliva che i caff\u00e8 in citt\u00e0 non devono superare il numero di 206, e in particolare a San Marco e San Polo il numero di 98, quali cio\u00e8 che gi\u00e0 esistevano. Nel 1773 quest’arte contava 764 addetti cos\u00ec suddivisi: 103 garzoni, 242 lavoranti, 319 capimastri, ripartiti in 218 botteghe aperte, 6 banchetti, 30 posti chiusi e 155 inviamenti. (3)<\/p>\n

(1) GASTONE VIO. Le Scuole Piccole nelle Venezia dei Dogi (2012).<\/p>\n

(2) https:\/\/live.comune.venezia.it\/it\/2018\/12\/aquavitieri-e-cafetieri<\/p>\n

(3) AGOSTINO SAGREDO. Sulle consorterie delle Arti Edificatrici in Venezia (Venezia, Naratovich, 1857).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Scuola dell\u2019Arte degli acquaviteri e dei cafetieri, sotto l'invocazione di San Giovanni Battista L'Arte degli acquaviteri e dei cafetieri riuniva coloro che si occupavano della vendita della acquavite, del ghiaccio, del caff\u00e8 e della cioccolata. La Scuola si costituiva nel 1618 senza avere una sede propria, e solo nel 1637 la costituisce nella chiesa di [...]","protected":false},"author":2,"featured_media":63818,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3267],"tags":[3334,1210,224,2623,2619],"class_list":{"0":"post-63609","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-acquaviteri-e-cafetieri","8":"tag-https-www-conoscerevenezia-it-p63609","9":"tag-parrocchia-dei-frari","10":"tag-sestiere-di-san-polo","11":"tag-venezia","12":"tag-venice"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/DSC_2402.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=63609"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64887,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63609\/revisions\/64887"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/63818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=63609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=63609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=63609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}