In un antico libro di “Deliberazioni<\/em>” del Maggior Consiglio, conservato nel nostro Archivio di Stato<\/em>, si trova trascritto a margine, forse da qualche segretario per ingannare il tempo di una noiosa discussione del Consiglio, uno dei pi\u00f9 vecchi brindisi veneziani che suona:<\/p>\n Chi ben beve ben dorme\u00a0<\/em><\/br>\n Chi ben dorme mal no pensa\u00a0<\/em><\/br> Chi mal no pensa mal no fa <\/em><\/br> Chi mal no fa in Paradiso va\u00a0 <\/em><\/br> Ora ben bev\u00e8 che Paradiso aver\u00e8<\/em>.<\/p>\n La gioconda filosofia dell’ignoto trascrittore cominciava gi\u00e0 da quell’epoca a diffondersi a Venezia, dove alle prime locande del duecento si erano aggiunte numerose osterie e pi\u00f9 numerose vendite di vino al minuto chiamate “magazzeni, bastioni, malvasie<\/em>” sotto la vigilanza degli ufficiali della Giustizia vechia<\/em>.<\/p>\n Pi\u00f9 che altrove a San Marco e a Rialto, i due centri principali della vita cittadina, si trovavano osterie e magazzini, propriet\u00e0 di patrizi e di conventi, i cui conduttori dovevano essere approvati dai deputati del Maggior Consiglio<\/em>. A Rialto l’osteria della “Scimia<\/em>” era delle monache di San Lorenzo<\/em>, quella del “Sole<\/em>” apparteneva al convento di San Servolo<\/em> e l’altra del “Mellone<\/em>” ai frati di San Giorgio Maggiore<\/em>, mentre le tre osterie al Ponte de la Pagia<\/em> all’insegna della “Serpa<\/em>” della “Stella<\/em>” e della “Corona<\/em>” erano della famiglia Foscari<\/strong>; l’osteria a Rialto chiamata della “Campana<\/em>” dei Sanudo<\/strong> e molte altre appartenevano ai Contarini<\/strong>, ai Malipiero<\/strong> e ai Morosini<\/strong> di Santa Maria Formosa<\/em>.<\/p>\n In piazza San Marco stavano le osterie del “Cappello nero<\/em>” e del “Salvadego<\/em>“, della prima si vede l’insegna appesa alle procuratie nel celebre dipinto “La processione della Croce<\/em>” di Gentile Bellini<\/strong>, della seconda si ha memoria fin dal 1312 nel Capitolare dei procuratori “de supra<\/em>“. Presso il Ponte di Rialto<\/em> “da la parte della Dogana de terra<\/em>“, oggi Fondamenta del Vin<\/em>, c’erano le osterie del “Bo<\/em>“, della “Torre<\/em>“, della “Cicogna<\/em>“, della “Donzella<\/em>” e quella dello “Sturion<\/em>” che dette il nome alla calle e la cui insegna il Carpaccio<\/strong> ritrasse nella splendida tela “Il Patriarca di Grado che guarisce un infermo<\/em>“, dove appare la caratteristica veduta del Canal Grande a Rialto, il centro vivo a famoso degli affari e dei traffici veneziani.<\/p>\n Nella sola Calle de le Locande<\/em> a San Paterniano<\/em> esistevano tre frequentate osterie all’insegna delle “Tre chiavi<\/em>“, delle “Tre rose<\/em>” e dei “Tre visi<\/em>“, per\u00f2 sembra avessero una gran cattiva fama se una vecchia legge proibiva a queste tre osterie di tenere “zoveni di bell’aspetto et fantesche di una et\u00e0 minore de li anni quaranta<\/em>“.<\/p>\n Ma per “la bella bevuta de chi ben beve ben dorme<\/em>“, cui fin dal Quattrocento i veneziani erano proclivi sebbene senza esagerazione, pi\u00f9 che le osterie erano frequentati “li magazeni, li bastioni e le malvasie<\/em>” che avevano vino buono, genuino, nostrano e navigato e non vendevano che vino al minuto con soli biscotti e ciambelle. Avevano gran rinomanza per i buoni bevitori, dice il Grandenigo<\/strong> nei suoi “Commemoriali<\/em>” le caneve “ossiano magazeni situati a San Girolamo, alla Ca’ d’oro a Santa Sofia et ali Incurabili. Per altro la botte pi\u00f9 grande attenente a simili magazeni era nel magazeno a San Zanipolo perch\u00e9 conteneva assai pi\u00f9 di bigonzi ventitre e secchi tredici di vino<\/em>“, circa quattromila litri.<\/p>\n I “Bastioni<\/em>” erano magazzeni pi\u00f9 grandi e nel seicento quello di San Martino era il pi\u00f9 noto perch\u00e9 aveva tutta la clientela dell’Arsenale: il proprietario Marco Grandi<\/strong> regalava ai suoi avventori due litri di vino ogni anno nel giorno di Natale, precorrendo l’uso delle regalie che i mercanti veneziani davano ai loro clienti due volte all’anno, Natale e Pasqua, tradizione durata fin quasi alla fine del secolo scorso.<\/p>\n Ma dove si beveva del vino ottimo, famoso vino navigato, era nelle “Malvasie<\/em>” vino che veniva dalla Morea<\/em>, la pi\u00f9 grande delle Isole Ionie, e che aveva il nome dai vigneti celebri che circondavano la citt\u00e0 di Malvasia<\/em>. Nelle spese pubbliche della repubblica registrate presso il Magistrato delle “Rason vechie<\/em>” che di questo vino con relativi biscottini, i quarantuno elettori del doge confortavano due volte al giorno la loro clausura, e la malvasia si usava anche nel sacrificio della messa. Nel Settecento erano celebri le malvasie di San Fantino<\/em>, di San Giuliano<\/em>, di San Polo<\/em>, di Santa Maria Formosa<\/em> dove si vendevano tutte e tre la qualit\u00e0 “la dolce, la tonda e la garba<\/em>“. (1)<\/p>\n (1) Giovanni Malgarotto. IL GAZZETTINO, 18 dicembre 1929.<\/p>\n Dall’alto in basso, da sinistra a destra:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il vino a Venezia In un antico libro di “Deliberazioni” del Maggior Consiglio, conservato nel nostro Archivio di Stato, si trova trascritto a margine, forse da qualche segretario per ingannare il tempo di una noiosa discussione del Consiglio, uno dei pi\u00f9 vecchi brindisi veneziani che suona: Chi ben beve ben dorme\u00a0 Chi ben dorme mal […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":62597,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2788,4335,2948],"tags":[2872,2623,2619],"class_list":["post-50396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-storie-e-leggende","category-giovanni-malgarotto","category-osti-e-caneveri","tag-https-www-conoscerevenezia-it-p50396","tag-venezia","tag-venice"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/DSC_4260.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50396","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=50396"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50396\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61898,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50396\/revisions\/61898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/62597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=50396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=50396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=50396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}