Vennero inventati da un scaleter <\/em>(pasticcere) della contrada di Santa Margherita<\/em> negli ultimi tempi della Repubblica, e prende il nome dal baicolo<\/em>, piccolo pesce del genere dei cefali, a cui rassomigliano nella forma.<\/p>\n Furono accolti con favore della cittadinanza, e fino dal principio se ne spedirono grossi cassoni negli esteri paesi, e perfino a Costantinopoli, giacch\u00e8 era, come \u00e8 tuttora, invalsa l’opinione che potessero essere buoni soltanto quando fossero stati confezionati a Venezia.<\/p>\n Acquistarono anche celebrit\u00e0 dal fatto seguente, soleva la contessa Caterina Querini Polcastro<\/strong> nelle sere invernali imbandire ad alcuni amici i th\u00e8 all’inglese con il latte e con il rhum, mentre una cestella ripiena di baicoli<\/em> stava immancabilmente sul tavolo a disposizione dei consumatori.<\/p>\n Una sera il conte Palfy<\/strong>, che faceva parte della brigata, prese in mano uno di quei baicoli, e, voltosi al poeta vernacolo Pietro Buratti<\/strong>, lo invit\u00f2 a celebrarli in rima. L’argomento per se stesso cosi futile non era atto veramente ad accendere l’estro poetico. Con tutto ci\u00f2 il Buratti<\/strong> compose le ben note briose strofe, le due ultime delle quali suonano cos\u00ec :<\/p>\n Contessa aprovela? (1) G.Nissati (Giuseppe Tassini). Aneddoti Storici Veneziani. 1897<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"I baicoli, dolci biscotti veneziani Vennero inventati da un scaleter (pasticcere) della contrada di Santa Margherita negli ultimi tempi della Repubblica, e prende il nome dal baicolo, piccolo pesce del genere dei cefali, a cui rassomigliano nella forma. Furono accolti con favore della cittadinanza, e fino dal principio se ne spedirono grossi cassoni negli esteri [...]","protected":false},"author":2,"featured_media":118485,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2320],"tags":[4803],"class_list":["post-118446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cucina","tag-https-www-conoscerevenezia-it-p118446"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/la-bottega-del-caff\u00e8-quadro.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/118446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=118446"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/118446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120080,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/118446\/revisions\/120080"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/118485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=118446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=118446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conoscerevenezia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=118446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Va ben cuss\u00ec?
Viva el baicolo
Ripeto mi
Viva el baicolo !
Risponde i cori,
Gabia el baicolo
I primi onori.<\/p>\n